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地址：湖北省武漢市新洲區(qū)陽邏開發(fā)區(qū)錦豪工業(yè)園肉類采用氣調(diào)包裝機進行氣調(diào)鎖鮮包裝是最理想的肉類食品包裝之一，氣調(diào)鎖鮮包裝可以延長肉類食品的保鮮期。氣調(diào)包裝技術可以很好的抑制肉類食品微生物和細菌的生長，達到延長保鮮期的目的。氣調(diào)包裝還可以保證肉類的本身色澤，降低營養(yǎng)的損失，非常好的保持了肉類產(chǎn)品的良好的口感和品質(zhì)。
隨著我們的經(jīng)濟在騰飛，氣調(diào)包裝機在食品行業(yè)被廣泛的應用和獲得認可，同時也存在著巨大的挑戰(zhàn)和機遇。我國食品包裝業(yè)要融入國際食品包裝新潮流，在激烈的市場競爭中占據(jù)主動，使我國食品包裝業(yè)與發(fā)達國家間差距不斷縮短，就必須引進好吸納國外食品包裝新技術。
全自動盒式氣調(diào)包裝機被廣泛的應用在食品行業(yè)，主要適用于生鮮肉、熟食、水產(chǎn)品海鮮、新鮮果蔬等食品。這些食品采用氣調(diào)包裝機進行氣調(diào)鎖鮮包裝可以延長保鮮期，保留食品的原汁原味和營養(yǎng)價值。
全自動盒式氣調(diào)包裝機在食品行業(yè)被廣泛的應用，主要特點是可以延長食品的保鮮期和保質(zhì)期。同時氣調(diào)包裝機還可以幫助企業(yè)提高產(chǎn)品的品質(zhì)和衛(wèi)生安全，更受消費者的歡迎。當然全自動盒式氣調(diào)包裝機對廠房環(huán)境要求也比較高，需要良好的環(huán)境。
氣調(diào)包裝機和真空包裝機都在食品行業(yè)有著廣泛的應用，雖然都是在食品行業(yè)有著廣泛的應用，但是兩種包裝機的區(qū)別還是很大的，那么氣調(diào)包裝機和真空包裝機的區(qū)別有哪些?
對熟食而言，傳統(tǒng)的包裝和存儲只能解決食品保質(zhì)的問題，而氣調(diào)保鮮包裝很大程度上解決了食品的保鮮問題，可以使熟食保鮮期從1天延長到7天以上，大大擴大了生產(chǎn)廠家的市場半徑，同時還滿足了很多消費者在家就能嘗到千里之外的地方特色食品。
只有氣調(diào)包裝是一種較為理想的延長肉類食品貨架期的方法。氣調(diào)包裝技術以抑制微生物的生長，從而延長肉類食品貨架期。氣調(diào)包裝不僅能夠使肉色澤鮮紅，而且能夠顯著抑制腐敗微生物的生長繁殖，保證肉品的衛(wèi)生質(zhì)量，還可以保持鮮肉類產(chǎn)品的良好的感官品質(zhì)，明顯延長保質(zhì)期。
氣調(diào)包裝機所包裝出來的氣調(diào)保鮮包裝，國外又稱MAP或CAP、國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、合氣體O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。氣調(diào)包裝技術可廣泛用于各類食品的保鮮，延長食品貨架期，提升食品價值。
隨著我們對食物品質(zhì)的追求，越來越多得商家開始采用氣調(diào)包裝機對生鮮肉進行氣調(diào)鎖鮮包裝。氣調(diào)包裝機的原理是用特殊氣體替換包裝中的空氣，氣調(diào)包裝可以根據(jù)食物類型采用不同的氣體比例進行包裝，一般氣體使用氮氣、氧氣、二氧化碳等，根據(jù)研究也可以適當用一些氣和二氧化碳等氣體作為包裝氣體，總而言之氣調(diào)包裝在不影響食品材料味道。品質(zhì)、顏色等條件下，抑制細菌繁殖盡可能延長食物保養(yǎng)期。
由于各種產(chǎn)品的理化性能存在較大差別，加之 在流通過程中經(jīng)歷的貯運銷售條件各異，各類產(chǎn)品對氣調(diào)包裝的要求也不盡相同。氣調(diào)包裝是一項綜 合保鮮技術，在設計和應用時應根據(jù)被包裝產(chǎn)品考 慮影響它的主要因素。對于新鮮果蔬而言，影響氣 調(diào)包裝的主要因素有果蔬的呼吸作用、貯藏溫度、氣 體比例及包裝方式等，這些因素交叉作用，互相影響，共同決定了氣調(diào)包裝的保鮮效果。
